Wein-Glossar
Umfassende und weltweit größte Weinwissen-Datenbank mit 10.101 Begriffen, 12.061 Synonymen,
1.829 Ãœbersetzungen, 8.746 Aussprachebeispielen und 42.926 Querverweisen (Links).
Das Glossar ist selbstlernend, d.h.
jeder vergeblich gesuchte Begriff
wird vom Autor geprüft
und ggf. neu aufgenommen.
Optimale Trinktemperatur von Wein?
Hier wird empfohlen, auszuprobieren, statt stur Tabellenwerte einzuhalten.
Ein zu kalter Wein ist verschlossen und insgesamt zurückhaltend. Ein zu warmer Wein ist
alkoholisch und entwickelt störende Töne in der Nase. Als groben Anhaltspunkt für die richtige Temperatur empfehle ich die Ausführungen dazu im Glossar.
Ein Hinweis an dieser Stelle ist sehr wichtig. Ãœblicherweise wird empfohlen, Rotwein in
"Zimmertemperatur" zu servieren. Dieser Ratschlag war noch richtig, als man in 18 Grad warmen Zimmern gelebt hat. Heutzutage ziehen wir aber Raumtemperaturen von 20 bis 22
Grad vor. Diese sind für Rotwein eindeutig zu warm! Also, in der Regel sollte man auch Rotwein etwas kühl stellen.
http://www.wein-plus.de/infothek/trinktemperatur.html
Bewertung von Wein?
Immerwieder liest man von Weinbewertungen. Ein Wein hat z.B. 15 von 20 Punkten. Ist das
gut oder nicht? Die Frage kann man so nicht beantworten. Man muss dazu wissen, welches Bewertungsschema der Weintester genutzt hat und selbst dann gibt es noch Unterschiede zwischen den einzelnen Testern.
International immer mehr verbreitet ist es, ein 100-Punktesystem zu verwenden. Dieses
beginnt bei 50 oder 60, oft erst bei 70 Punkten und geht bis zu 100 Punkten für einen "perfekten" Wein. Allerdings ist dabei eine Wertung zwischen verschiedenen
100-Punktesystemen untereinander nicht möglich. Viele Publikationen (insbesondere im deutschsprachigen Raum) verwenden ein sehr großzügiges 100-Punkte-System.
Die Teilnehmer desWeinforums haben sich einmal auf ein gemeinsames 20-Punktesystem
geeinigt. Mittlerweile wird aber auch dort zunehmend ein 100-Punktesystem eingesetzt.
http://www.wein-plus.de/infothek/bewerten.html
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